Tiramisù

Ingredienti (per 8 persone)

• Savoiardi - 300 g

• Mascarpone - 500 g

• Caffè - 300 g (zuccherato a piacere)

• Uova - 4 medie

• Zucchero - 100 g

• Cacao in polvere - quanto basta

Procedimento

La crema:

Separare accuratamente gli albumi dai tuorli. Versare gli albumi in una ciotola e montarli con la frusta elettrica assieme allo zucchero. Successivamente, aggiungere il mascarpone poco alla volta e mescolare con la frusta elettrica fino all’ottenimento di un composto sufficientemente denso.

La composizione:

Una volta pronta la crema, distribuirne una generosa cucchiaiata sul fondo di una pirofila da 30x20cm. Sopra il primo strato, porre ordinatamente i savoiardi inzuppati nel caffè (mi raccomando non esagerate, altrimenti i biscotti si romperanno tutti). Ripetere il procedimento finché il contenitore lo consente e coprire il tutto con un ultimo abbondante strato di crema. Infine, spolverare la torta con il cacao amaro. Far riposare in frigo per un paio d’ore.